Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung

" Bagi pecinta pedas, ada dua kuliner yang wajib dijajal, yaitu Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung.
"

Lombok adalah surganya bagi mereka yang ingin berlibur mencari ketenangan ataupun merencanakan bulan madu. Destinasi alam yang cantik ini didukung oleh kuliner-kuliner khas yang mengajak wisatawan betah di Lombok. Bagi pecinta pedas, ada dua kuliner yang wajib dijajal, yaitu Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung.

Ayam Taliwang

Ayam Taliwang sepertinya sudah jadi ikon khas Lombok, makanan ini sangat sering diburu orang. Ayam berbumbu pedas ini berasal dari Kampung Karang Taliwang, Kelurahan Cakra Utara, Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB). Oleh karena itulah masyarakat Lombok menyebutnya Ayam Taliwang.

Uniknya, ayam digunakan sebagai bahan dasar kuliner ini adalah ayam kampung muda yang baru berusia 3-5 bulan. Ukurannya pun mungil seperti burung puyuh, tapi rasanya menggigit, apalagi bumbu pedasnya

Prinsip Dagang Orang Cina

Orang Cina itu pekerja keras, ulet. Pernah ada cerita curcol dari dosen saya tercinta. Pada suatu hari beliau ke toko Cina di depan kampus UNDIP Pleburan (banyak toko Cina disana), beliau mencari pointer untuk presentasi. Waktu itu belum sebooming sekarang yg semua orang punya ya
Dan, dosen saya selain butuh juga sedang membuktikan keuletan Cina itu. Beliau tau disitu ga mungkin ada pointer. Karena itu toko alat tulis biasa. tokonya kecil, khas toko Cina jadul.
kurang lebih percakapannya demikian :
Dosen : “cik, ada pointer ga?”
Cina : “pointer apa ya?”
Dosen : “itu lho yang kayak laser buat presentasi, biar bisa nunjuk2″
Cina : “bentuknya gimana?”
Dosen : “kayak pulpen kecil gitu lho Cik”
Cina : “wah belum punya, besok kesini lagi ya, tak cariin”
Dosen : “owh, ok, makasih ya Cik”
Dari percakapan singkat itu, kita sudah bisa mengambil pelajaran.

Suasana kaki warung Tenda kaki 5

MATARAM, KOMPAS.com - Menjelang Ramadhan para pedagang kaki 5 yang tersebar di wlayah kota matram muli ramai mempersiapakan dagangannya. Coba tengok pada malam hari sisekitar Jl. Pejanggik Suasana ramai mulai terasa,sepanjng Jl. Pejnggik beraneka ragam Jajanan dan Warung kaki 5. berkat Puasa penjualan naik 200 % dikarenakn tamu-tamu luar daerah yang akan berbuka puasa dan pada saat Sahur. Setelah tiga hari Lebaran, suasana Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB) mulai ramai, oleh lalu-lalang kendaraan bermotor. Pusat pertokoan juga banyak yang sudah buka untuk melayani konsumen terutama yang hendak membeli oleh-oleh khas daerah itu.
Meski aktivitas warga belum normal, dan bahkan banyak yang masih mudik ke luar kota, di pusat niaga Cakranegara, Mataram,sebagian besar toko yang membuka pintu bagi konsumen.
Para pedagang kaki lima pun sudah menggelar dagangannya di ruas jalan protokol kota itu seperti Jalan Pejanggik dan Selaparang. "Kami buka mulai buka mulai jm 05 sore, tutup jam 03.00 WIb,"  ujar Farhan, pemilik salah satu warung Tenda Ayam bkar Taliwang Cakranegara.
Di pusat niaga Sweta dan Bertais, Kota Mataram, toko-toko yang didominasi penjual onderdil mobil dan sepeda motor, banyak yang belum buka.
Suasana lumayan ramai terlihat di Mataram Mall, kendati banyak gerai pakaian dan makanan yang tutup. Para pengunjung mall berlantai empat ini itu kebanyakan anak-anak yang memenuhi arena bermain seperti Fun City dan Family Fun Element.

Editor : Agnes Swetta Pandia

5 Makanan Termahal Di Dunia

Berita Aneh - Apakah Anda bersedia membayar US$ 368 atau sekitar Rp 3 juta untuk sepiring steak? Memang sulit dipercaya ada steak yang harganya jutaan rupiah. Tapi, itu adalah fakta. Banyak tempat di berbagai negara menjual makanan dengan harga yang sangat tinggi. Berikut lima di antaranya.

1. Steak wagyu di Tokyo, Jepang
Aragawa adalah toko steak pertama di Tokyo, Jepang. Spesialisasi menunya adalah daging sapi Kobe lokal berkualitas tinggi dan daging Wagyu yang terkenal dengan rasa lezatnya dan teksturnya yang lembut. Daging hanya disajikan dengan saus mustard dan merica.

Harganya US$ 368 atau sekitar Rp 3,3 juta untuk satu porsi steak. Kualitas dagingnya yang tinggi membuat rasanya sangat lezat meskipun diolah dengan bumbu yang minimalis.

2. Ayam kukus tanpa kulit di Paris, Prancis
Alain Ducasse au Plaza Athénée, di Paris adalah restoran yang menyajikan menu otentik Prancis. Ruang makan ditata dengan sangat mewah. Layanan yang diberikan sangat spesial dan berkelas. Untuk menu ayam kukus tanpa kulit di restoran mewah tersebut dihargai US$ 260 atau sekitar Rp 2,3 juta.

3. Ikan bass yang disajikan dengan kaviar di Brussels, Belgia
Alsace Pinot Blanc merupakan taman berlokasi privat yang terletak di Bruneau, Brussels, Belgia. Tempat makan berkelas ini menyediakan menu yang sangat menggoda yaitu, “Fillet of Bass with Imperial Osetra Caviar”. Ikan Bass yang telah di fillet disajikan dengan kaviar yang berasal dari ikan albino langka yang hidup di laut Kaspia. Harganya US$ 200 atau sekitar Rp 1,8 juta.

4. Domba panggang di Dubai, Uni Emirat Arab
Gordon Ramsay’s Verre memiliki koki selebriti yang menyajikan masakan Eropa modern yang khas dan berbeda. Tempat ini mendapat pengakuan internasional dan sering mendapat pujian dari para kritikus kuliner. Salah satu menu andalannya adalah “Roast Lamb with Aubergine Gratin”. Yaitu, domba panggang yang disajikan dengan terong, ditaburi parutan keju dan tomat. Harganya US$ 70 atau setara dengan Rp 630.000.

5. Es krim di New York, Amerika Serikat
Menu es krim “Golden Opulence Sundae” di New York City’s Serendipity, dihargai US$ 1000 atau setara dengan Rp 9 juta. Bisa dikatakan menu tersebut adalah es krim sundae termahal di dunia. Isinya sundae tersebut yaitu es krim vanili, yang bahan dasarnya berkualitas tinggi berasal dari Tahiti dan Madagaskar.

Selain itu, ada es Krim Cokelat Chuao yang berasal dari daerah pantai di Venezuela. Toppingnya terdiri dari buah-buahan Parisian, kaviar Grand Passion. Es krim dihiasi dengan emas 23 karat berbentuk daun dan disajikan dalam gelas kristal Harcourt berbentuk piala. Sendok untuk menyuap es krim sundae terbuat dari emas 23 karat

Jalan-jalan ke 3 Gili Lombok

Di antara sekian banyak objek wisata bahari yang berada di Lombok, tampaknya wisatawan takkan melewatkan kawasan pantai barat Lombok. Selain Pantai Senggigi yang terkenal, ada pula tiga pulau di tengah lautan (yang di sebut dengan nama gili) yang menjadi tempat favorit bagi wisatawan mancanegara dan nusantara untuk berakhir pekan.

 Pulau-pulau kecil itu bernama Gili Trawangan, Gili Air, serta Gili Meno. Ketiga pulau itu seakan mampu mewakili potret keindahan pantai-pantai di Lombok. Semuanya menyajikan kebeningan air laut, butiran pasir putih tanpa serakan sampah, serta terumbu karang dengan ikan hias yang menggemaskan.

Jarak tempuh menuju ketiga pulau itu paling lama menghabiskan waktu 30 menit, bergantung pada besar tidaknya arus ombak. Panorama alam langsung memukau. Air laut yang asin seakan tersekat oleh warna biru tua, biru muda sampai hijau muda. Saking jernihnya air, dasar lautnya pun terlihat bernas. Ketiga pulau mungil yang berada di tengah lautan itu memiliki perbedaan karakteristik yang unik. Masing-masing punya suasana alam dan ciri khas tersendiri. Bahkan, akhirnya perbedaan itu seakan memilah wisatawan sesuai dengan minat, sifat, dan kepribadiannya.

Asal mula warga Karang Taliwang Cakranegara

SUMBAWA BARAT, NTB, KOMPAS.com--Peneliti kebudayaan dan sejarah Sumbawa dan Sumbawa Barat mengungkapkan hasil risetnya terkait dengan asal muasal sejarah hadirnya ’Karang Taliwang’ di Kecamatan Cakra Mataram, Nusa Tenggara Barat.
Ketua lembaga Kesenian Masyarakat Sambawa dan Samawa Ano Rawi (Kemas Samwi), M. Pathi, mengemukakan, Karang Taliwang yang berada di Pulau Lombok memiliki kaitan erat dengan keturunan kerajaan Taliwang Tengah Dalam (Sumbawa Barat) yang berdiri sekitar abad ke-13.
Hasil riset pihaknya sejak lima tahun terakhir menemukan berbagai referensi sumber sejarah dari beberapa pecahan kitab ’Negara Kertagama’ karangan Empu Prapanca semasa berdirinya Kerajaan Majapahit.
"Ketika itu, kekuasaan Majapahit meliputi hampir seluruh kawasan nusantara, tidak terkecuali di Sumbawa. Kerajaan Taliwang Tengah Dalam menurut catatan kitab itu adalah kerajaan pertama berdiri di Tanah Samawa sebelum kesultanan Sumbawa pada abad ke-17," katanya.
Sejarah Karang Taliwang dikisahkan juga dalam buku yang ditulis dari Lalu Manca (penulis sejarah keturunan raja Taliwang). Buku yang terdiri atas kumpulan tulisan dari pelepah daun ’jontal’ (daun lontar) itu konon masih disimpan keturunan raja Taliwang.
Di sana dikisahkan, antara abad ke-14 hingga 17 terjadi peperangan antara Kerajaan Karang Asam (Bali) dengan Kerajaan Selaparang (Pulau Lombok).
Pertempuran itu pecah akibat pelarian putra mahkota Raja Karang Asam ke tanah Selaparang, akibat pelanggaran adat keras. Pelarian itu dibuntuti oleh sepasukan tentara Kerajaan Karang Asam hingga ke Selaparang.

Merasakan Pedasnya Ayam Bakar Pelecingan Taliwang

Tak lengkap liburan Anda di Lombok jika belum merasakan kedasyatan Ayam Taliwang. Makanan khas Nusa Tenggara Barat ini merupakan hidangan kerajaan yang kini menjadi makanan rakyat. Rugi jika Anda tak mencicipinya. Hidangan ini biasanya disajikan bersama Plencing Kangkung.

Masakan Ayam Taliwang memang bisa Anda temui dimana saja, seperti halnya masakan Padang yang sudah lazim ada di kota-kota lain. Namun, tahukah Anda bahwa dalam memasak Ayam Taliwang tidak boleh sembarangan? Itu mengapa, Ayam Taliwang yang kita cicipi saat liburan di Lombok selalu terasa lebih enak dibandingkan dengan jika makan tempat lain.